藏族药膳:蛋插人参果

来源:本站原创 编辑:盼 发布时间:2013-09-13

藏民族医药科学可谓相当发达。藏医学已有2000多年的历史,早在吐蕃时期已形成体系。由于藏族早就形成的体系,因此藏族有很多特色的药膳。比如下面介绍的蛋插人参果这道药膳,具有独特的民族特色。 蛋插人参果 原料:鸡蛋14个,煮熟的人参果2钱、盐3克、酥油1两、水搅和豆粉2钱。 做法:1、洗好的人参果在水中煮熟。鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,加上盐和水搅豆粉后放在蒸笼中蒸熟。 2、蒸熟的蛋清,蛋黄切成块状、摆在菜碟中,蛋清、蛋黄块上插好人参果。 3、菜锅中再放少许酥油再微火中化成液体后加上少量的水搅豆粉煮至出现沸泡的时候浇在菜碟中的鸡块上,蛋插人参果这道菜做成了。 温馨提示:注意火不宜过旺。 人参有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智之功效,鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。卵黄的食疗价值较高。
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