藏族药膳:虫草鱼肉丸

来源:本站原创 编辑:盼 发布时间:2013-09-13

藏族,是中国56个民族中的一个民族,是主要居住在中国境内使用藏语的民族,但是藏族有着它们独特的药膳做法,下面是介绍藏族药膳:虫草鱼肉丸的做法。 虫草鱼肉丸 原料:冬虫夏草10根、鲜鱼1条、盐2钱4克、酥油5两、生姜2钱、野生蒜1钱、鸡蛋1个、豆粉2钱、水拌豆粉1钱。 做法:1、虫草加少许冷水盛入碗内放在蒸笼中蒸熟。去掉鲜鱼的骨刺和鱼皮,用刀背砸成肉泥。 2、蛋清和干豆粉搅和,鱼肉泥在搅和的豆粉蛋清中做成肉丸子,在化好的酥油中炸熟。 3、从蒸笼中拿出虫草一根根地插在鱼肉丸子上,整齐在摆在菜碟中。 4、用微火把菜锅中的酥油化成液体后加入生姜片、盐、野生蒜、少量水、水搅豆粉,煨成出现沸泡的时候,浇在鱼肉丸子上虫草鱼肉丸这道菜做成了。 温馨提示:注意的是火不宜过旺,化酥油的时候千万不能烧焦,把固体的酥油化成液体即可用了。 上述介绍药膳:虫草鱼肉丸的做法以及注意事项,与藏族是一个少数民族
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