傣族香竹糯米饭

来源:本站原创 编辑:盼 发布时间:2013-09-26

竹筒饭是盛行于南方许多民族中的一种美食。台湾阿里山区、海南的黎族,广西湖南的瑶苗族都有食竹筒饭的传统。总之,只要是盛产竹子的地方,一般就有这种食物,却又因为风俗不同,竹筒饭不同。 而在云南西双版纳傣族村寨,竹筒饭更是一种常见的主食。无论是在山区的野外,还是在家中,傣家人都喜欢制作这种极具民族特色的食物。 傣族常见的竹筒饭,即香竹糯米饭, 傣语叫“考澜”,又叫埋毫澜,考澜即是当地是一种特殊翠竹,汉人将其称之为香竹。香竹糯米饭顾名思义,就是用香竹做炊具,糯米做原料。制好的香竹糯米饭,带着竹子和糯米的香味,入口软糯爽口,极具特色。
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