藏族独特的青稞酒

来源:本站原创 编辑:盼 发布时间:2013-09-13

俗话说:“山羊见柳,藏胞见酒”。藏族爱喝酒是出于天性,藏族是乐观勇敢的民族,他们为欢乐而生,为欢乐而死,执着地追求幸福和欢乐,这是任何宗教压抑不了,清规约束不住的,这就极大地丰富了西藏的文化。 青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒,藏族群众男女老少都喜欢喝,是喜庆过节必备之饮料,青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟,待温度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵,二、三天之后,加入清水盖上盖子,隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄,味道酸甜,酒精成分很低,类似啤酒。喝青稞酒讲究"三口一杯",即先喝一口,倒满,再喝一口,再斟满,喝上第三口,斟满干一杯。 一般酒宴上,男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上,有专门的敬酒女郎,她们穿着最华丽的服饰,唱着最迷人的酒歌,轮番劝饮,直到客人醉倒为止。 同时,青稞酒也是西藏最天然、最廉价的酒类之一,即便各式各样的酒从四面八方蜂拥而至,青稞酒比之酥油茶等其它饮料,又是极方便的。
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