桂北名菜

来源:本站原创 编辑:连翘 发布时间:2011-12-01

清蒸漓江鱼用漓江所产的肥、嫩、鲜、滑的鱼,即所谓“漓江清水鱼”,配以姜、葱、酒、油清蒸而成。味道特别鲜美。 荔芋扣肉荔浦县所产的“槟榔芋”是著名特产,具有疏松、粉软、芳香的特色。用五花猪肉和荔浦槟榔芋为原料,经过炖、炸、焖、扣等工序,一片肉夹一片芋头,配加老抽、南乳、五香粉、味精、糖等作料,制作成菜,色泽金黄、芋香扑鼻。 此外还有双冬烧竹鼠、蛤蚧烧全鸡、五彩黄丝等。
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