冻肉

来源:本站原创 编辑:连翘 发布时间:2011-12-01

用猪脚煮至皮沾手时,捞出剔除骨头,将净肉、皮等切成肉丁,在加水烧沸,水与肉3:1即可,放入盐、花椒等佐料,舀出装入盆中放在干净处冷冻。过去只有冬天才能做,现在有了冰箱,一年四季都可做。食用时,取泡菜水加入佐料,将冻肉切片沾泡菜水吃,别有风味。
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